- Home
- Groepen
- Leden
- Columns
- Reporters
- Reisverslag: van Chicago naar San Francisco
- Alle Reporter verslagen
- Elf Fantasy Fair 2012
- Het Westlands museum
- Het Onderwijsmuseum
- Goedenwel uitje Beeld en Geluid
- Second Home beurs
- Bezoek aan de Yakult fabriek
- Motorbeurs Utrecht
- Carnaval in Lampegat!
- Chocolade Lezing
- Het gevangenismuseum
- Kampeer- en caravan beurs
- Fietsbeurs Utrecht
- Stichting AAP
- Vliegshow Keiheuvel
Koffietijd
Door Tine Dorothy Kooiman | do 18-08-2011
Een monsterlijke mok met reukloze koffie staat voor mijn neus. Staafjes suiker en een cupje melk liggen ernaast. “Dank je,” zeg ik als ik een droog biscuitje erbij krijg. Ik mors een klein beetje suiker bij het openscheuren. Op tafel zie ik geen bakje en daarom deponeer ik flardjes blauw papier naast de korreltjes suiker. Nu is het cupje aan de beurt. Eén cupje voor één kingsize mok. “Mag ik er nog een?” vraag ik voorzichtig terwijl ik het lipje van de gesealde bovenkant, met kracht, omhoog trek.
Even later komt mijn buurvrouw terug, uit de keuken, met nog een cup. Melk spat in het rond en druppels waaieren over het blad van haar houten tafel. In mijn linkerhand houd ik een gigantisch dik stenen oor vast. Met de andere roer ik de overgebleven suiker met de inhoud van de twee cupjes melk door de koffie. “Lekker!” lieg ik, terwijl ik aan mijn minikoekje knabbel en kijk naar de lepel die ik in mijn hand vasthoud. Het is wel een erg grote lepel. Het is er zo’n eentje waar je je dessert mee opeet.
Mijn gastvrouw is dus van het grove werk. Geen sierlijke kopjes met zilveren lepeltjes. Geen suiker in een pot en geen melk in een kristallen kannetje. Bij haar hoef je geen pink omhoog te steken als je je koffie of thee drinkt. Ik heb liever twee kleine kopjes, dan een grote. Liever twee koekjes dan een. Of nog liever: iets eigens, zoals gebakken cake of appeltaart. Alles komt tegenwoordig uit de supermarkt. Dezelfde koek, dezelfde smaak. De geur van een zelfgebakken taart of cake, is voorgoed verleden tijd. En als iemand aan het lijnen is, heb je grote kans dat zelfs het droge biscuitje in de trommel blijft. Koffiedrinken is tegenwoordig dodelijk saai!
Senseo apparaten met muffe koffiepads staan tegenwoordig op ieders aanrecht, doch niet op de mijne. Geef mij maar bonen die je zelf nog moet malen en biologische melk van Arla, die goed is voor een stevige schuimkraag. Weg met de melkpoeder, cups en suikerstaafjes. Weg met de gevulde koeken en de reuze mergpijpen van de supermarkten. Ik roer liever de boter en een ei tot room. En met nog wat suiker en bloem heb ik al een aardig beslag. Tot slot gesnipperde amandelen of gehakte sukade. Even in een matig warme oven en een korte tijd later liggen de Magdalenakoekjes op het bakblik voor het oprapen. Dat klinkt toch heel wat beter dan de speculaaskoekjes van Euro Shopper bij Appie Hein. Daarom roep ik alle vrouwen op om zelf weer de koffiebonen te gaan malen en om weer het schort voor te doen en te gaan bakken.
En mocht dat niet lukken, dan ga ik voortaan theedrinken bij een ander. Te hopen dat ik daar dan wel een bonbonnetje bij krijg.
Nieuwe reactie inzenden
Login of registreer om commentaar te plaatsen
Meer columns
-
26-04-2012
-
29-03-2012
-
01-03-2012
-
02-02-2012
-
05-01-2012
-
07-12-2011
-
10-11-2011
-
13-10-2011
-
15-09-2011
-
18-08-2011
-
21-07-2011
-
23-06-2011
-
26-05-2011
-
28-04-2011
-
31-03-2011
-
02-03-2011
-
27-01-2011
-
06-01-2011
-
09-12-2010
-
06-12-2010
2012 © - Initiatief van 
Reacties
Ik krijg dadelijk koffievisite van mijn buurvrouw, dat vind ik reuze gezellig , ik kan heel goed opschieten met mijn buren gelukkig.
Ik heb ook een machine die de bonen eerst maalt en dan koffie zet dus sneller kan het niet en dat proeven de meeste mensen ook wel dat het verse koffie is.
ik wens iedereen een gezellige goede Donderdag toe.
Fijn Richtje, dat je zo'n koffiemachine hebt. Ik hoor er wel meer goede berichten over. En gezellig met de buurvrouw koffiedrinken. Er gaat niets boven gezelligheid. Ik wens je nog veel plezierige koffiemomenten.
Een groet van Tine Dorothy
Ik had een tijdje terug al een reactie getikt, maar kreeg die niet doorgestuurd. Dankzij een tip van de redactie is het nu allemaal weer normaal.
Ik vroeg me af of iemand Buisman nog kende. Ja alleke dus wel, mijn vader zette altijd koffie thuis, mèt die Buisman. Niet lekker, veel te sterk naar mijn smaak.
Net als mijn pap ben ik een echte koffieleut! Voor mij is een gewoon koffiezetapparaat dus de beste oplossing; daarmee kan je ook de sterkte van de koffie bepalen.
Mijn favouriet is Goudmerk van de Aldi, wèl gemalen. En als lekkernij erbij: Chocolate chunk cookies van de Lidl! Mijn absolute toptraktatie. Zelf bakken doe ik (nog) maar heel zelden.
Zo zie je maar weer, wat een variaties van mensen en hun voorkeuren. Fijne dag
Buisman ken ik wel, Secret. Maar bij ons thuis gebruikte mijn moeder het nooit of zelden. Gewoon bonen malen, was genoeg. En we hadden er heel vaak slagroom in. Mmmm. Lange tijd lustte ik ook alleen maar koffie met slagroom. Als ik er geen slagroom bij kreeg, hoefde ik het niet. Dat krijg je als je op latere leeftijd pas koffie leert drinken. De slagroom verzacht dan de smaak. Maar ik heb bijgeleerd. Jij ook een fijne avond! En sorry dat ik je reactie nu pas lees. Groetjes, Tine Dorothy
Hoi Tine,
Oei, je recept is vast goed, maar als ik het ga fabriceren wordt het beslist een baksteen. Voor mij dus toch maar iets eetbaats van Appie:):)
Groeten
SoulWhisper
Ik geloof er niets van, SoulWhisper. Jij bent creatief genoeg om iets in elkaar te flansen. Probeer het maar eens.
Dank je voor je reactie. Groetjes Tine Dorothy
Nou, Tine, heb je de koffie in Spanje al eens geproefd, zwarter dan zwart en voor mijn smaak niet te drinken, maar wat ze er bij geven, daar kunnen ze in Nederland nog een puntje aan zuigen. Zoveel variatie aan zoetigheden en taartjes en gebakjes. Maar zoals de meeste van ons moet ook ik aan de lijn denken, dus voor mij alleen torte manzana ( appelschijfjes in bladerdeeg ).
Groetjes Irene.
Ik houd niet van zwarte koffie, Irene. Bah! Soms drink ik maar een kopje koffie op een dag. Dan wil ik wel lekkere. Ofschoon ik laatst bij mijn zoon een slok zwarte koffie nam (per ongeluk, want ik keek niet in het kopje) en zei: "Ach, het smaakte geeneens vies."
Eens stuurde een Spanjaard mij een zoetig gebak toe. Na een hap hoefde ik al niet meer: te zoet. Dan ga ik wel voor de koekjes, Irene. En voor de torte manzana.
Een groet van Tine Dorothy
De laatste tijd drink ik wat meer thee, in plaats van koffie. Geen théine,want dat vind ik niet lekker, maar kruidenthee, koop ik, los, bij de Tuinen hier in de buurt. Laatst ook Droommix gekocht, en ik slaap nu zonder, andere, slaapmiddelen, want beter ook geen koffie tot diep in de nacht. En ook ik heb liever twee kleine kopjes koffie dan een grote mok, in bakken ben je goed, geen grote bakken, maar ook van deze column heb je weer wat leuks gebakken.
En jij heb weer leuke zinnen gebakken, Thomas. Dank je wel. Jij hebt ook voldoende humor. Heb je wel eens thee getrokken van verse muntblaadjes? Een schepje honing erin. Erg lekker, Thomas.
Regenachtige groetjes van Tine Dorothy. Ja, het regent weer eens. Regen, regen, regen... Het houdt maar niet op!
Zo,net grote boodschappen gedaan ,1x in de twee weken naar de supermarkt met de auto en dan alles wat bewaard kan worden halen ,en dan naar de warme bakker brood en.tompoezen(pudding met slagroom) en als we dan alles ingeruimd hebben heerlijk een bak koffie met! mmmmmmmmmmmm genieten!
groetjes van Linda
Linda, had ik maar even bij jou kunnen komen koffiedrinken. Wat zou ik ervan genoten hebben. Helaas! Ach, mijn kleinkind zat naast me en kwikkwekte erop los. Onder het genot van een glaasje limonade genoot ik vanmorgen ook. Fijne dag en leuk dat je binnenwipte, met je fiets.
Groetjes, Tine Dorothy
Weer leuk verhaal wat ik nu pas ontdek, ja je weet het he, heb een excuus, carlito.hahah Maar weer heerlijk om te lezen Dorothy.
Ik heb senseo gehad hoor, ja moet je doen werd me gezegd, is veel lekkerder dan koffie. dus ik zo,n senseo gehaald, oude koffiemachine was toch kaduk, ja en we hebben het twee maanden vol gehouden, meer omdat het toch een dure aanschaf was geweest, maar erna tochvlug een nieuwe koffieapparaat hoor en heerlijk genieten weer van de bakken koffie met melk en zoetje.
Taart bakken, he Tine, zal iets verklappen, heb van me leven nooit taart gebakken, echt niet hoor. Ik hou vreselijk van koken al moet het uren en voor tig mensen, zoals jaren geleden voor de hele familie, maar taart bakken, nee daar heb ik het geduld niet voor om te leren. Ergens maar goed he, want anders was ik nu helemaal een tonneke.
doei meis.
anne
Carlito houdt je bezig, Anne. En maar goed ook. Het is ook een beetje nostalgie Anne om over taarten, cake en koekjes te praten. Vroeger werd er heel veel gebakken. Vooral toen bij ons de Kenwood keukenmachine kwam. We waren tieners en we moesten natuurlijk alles proberen. Mijn vader bakte brood. Wij, tieners, gingen banketbakkersroom maken. Echte banketbakkersroom haalt het niet bij de room van tegenwoordig. Allemaal poederzakjes die ze aanmaken. Proef de puddig maar eens van een tompouce. Er zit geen enkele smaak meer aan. En dan heb ik het over de tompouces van de Echte Bakker. Maar als je dat roze spul van de bovenkant eet met de pudding erbij, smaakt het nog ergens naar. Eigenlijk is het bedrog. Cake werd er veel gebakken. Iedere week of meerdere keren ging de oven aan. Juist dat diverse gebak etc. maakte het leuk. Het was iedere keer weer een verrassing wat iemand gemaakt had. En dat is ook het leuke ervan. Nu weet je het al van tevoren: een gevulde koek, mergpijp, biscuitje en allemaal zo'n beetje van dezelfde winkels. Lach er maar om hoor. Want voor de lijn is het beter om niets te nemen. Veel verstandiger. Groetjes Anne en bedankt dat je reageerde. Altijd weer leuk! Tine Dorothy
Zo, de koffie maakt heel wat los! Jeetje, en ik drink nooit koffie, lekker veel thee uit een lekkere grote bak. Met, schrik niet, niks er bij. Ik geef niets om taart, en cake en koekjes ;-). Dat is dan wel weer makkelijk voor het lijnen.
Bezoek krijgt hier ook senseo koffie (ooit een keer gekregen), of natuurlijk de allerlekkerste verse thee. Geen zakjes, maar blaadjes!!! Dat is dan weer mijn ding... Ja hoor, met iets er bij, als je zelf niks wil, hoeft dat toch niet voor anderen te gelden? Meestal chocola, dat vind ik zelf ook wel OK ;-).
Draak, dat lijkt me echt geweldig. Zeker weten dat je daar nog wel eens naar terugverlangt. Zo lekker ongedwongen! Daar zou ik ook van genieten. Zeker weten! Groetjes, Tine Dorothy
P.S. Vlierbessen en duindoornbessen kun je invriezen. Ze laten makkelijk los als je ze uit de diepvries haalt. Kneus een handjevol met een stamper. In een pot doen en heet water erbij schenken. Een zoetje, honing of suiker toevoegen. Dan krijg je ook heerlijke thee en ook nog eens supergezond..
In Kenia deed ik ongeveer hetzelfde: zelf de blaadjes van de diverse struiken plukken en dan heerlijk theeleuten met de diverse gekleurde buurtjes..............dierbare herinnering!
Jacqie, ik wou dat ik het ook allemaal vies vond. Dat helpt zeker bij het lijnen. Theeblaadjes is zeker een alternatief. Groeten van Tine Dorothy
En Tinus , nu allemaal meezingen , ik wil jullie hier horen !
http://www.youtube.com/watch?v=h0AvK81LtLQ
Dat heb je nou eens heel leuk voor ons uitgezocht. Bedankt DTC! En ik vind het een hele goeie. Fijne avond nog, al schiet de avond al op. Groetjes, Tinus.
Gewoon de ene week koffie met het koffiezetapparaat en de andere week de senseo,zo wisselen we af.Alleen als we koffie meenemen met een fietsrit moet het wel met het koffiezet apparaat want het is niet te doen met de senseo...
groetjes Linda
Dat is ook een manier Linda. Ik wens jullie nog hele fijne fietstochtjes toe. Groetjes, Tine Dorothy
Jeetje waarom ga JIJ met ZO'N instelling in vredesnaam bij een ander koffie-, of theeleuten?
Mag ik niet eens gezellig bij je komen "bunkeren" met stijlvol servies en bijlages........ik zal de eigengebakken drentse slof voor je meenemen...en een lading aan aardige anecdotes, om maar te zwijgen over de nietsvermoedende aanwijzingen en aanbevelingen.
Maar wel een heerlijk verhaal om buuv voor "paal" te zetten.......paal 69 kent men die op Texel?
Ik zet mijn buuf niet voor paal hoor, Eikel. Vanmorgen ben ik nog heerlijk met haar kleinkind gaan fietsen. Weet je, ik heb heel veel buurvrouwen. En niemand weet dan wie ik bedoel. Wel zo handig. Jouw koek is die te eten? En als je je verder niet als een eikel gaat gedragen, zal ik er nog eens een nachtje over slapen over je verzoek
Een warme Texelse groet, Tine Dorothy
P.S. Paal 69? Weer een cryptogram op te lossen? Zo kom ik nooit aan mijn werk toe.
Ik drink maar 1 mok koffie per dag dus een koffieleut ben ik niet omdat ik alleen ben vind ik de senseo een uitkomst.
Vroeger toen ik in Portugal woonde dronk ik meer koffie meestal een Bica (hele sterke espresso) met een Pastei de Nata heerlijk !
Ik heb jammer genoeg zulke espresso hier nog niet gevonden.Ik vind daarom de koffie hier erg zwak.De manier van koffiebranden is echt anders.
Zo zie je maar lands wijs ,lands eer
Maar jou koffie zal heus wel lekker zijn hoor want zoals ik het lees je maakt het met liefde en wat is nou lekkerde dan dat
Groetjes Yvon
Hoi Yvon,
Sterke koffie houd ik niet van. Wel geschikt als je zelf ijs maakt of voor een bavaroise. Vanmorgen, toen de jongelui (zoon, vrouw en kind) aan de ontbijttafel zaten, zeiden de ouders dat mijn koffie te slap was. Ze waren zeker nog niet goed wakker en moest de koffie zijn werk doen. Dan is-ie natuurlijk nooit sterk genoeg. Zelf drink ik het met mate.
Een groet van Tine Dorothy
ik heb geen senceo,,, en wil geen sensceo.. !!!!
ik heb gewone filterkoffie ,,, drup drup
maar ik drink sterke zwarte koffie met een zoetje !!!
Vele drukkels maken een hele kop, Hanna. Helemaal goed. Geniet van iedere slok! Liefs, Tine Dorothy
Ik drink niet zoveel koffie en heb daarom een senseo. Maar ik vond het niet meer zo lekker de laatste tijd.. Daarom vroeg ik mijn moeder of ik haar oude 'echte' koffiezetapparaat mocht hebben om zo echte (nou ja niet echte in de zin van gemalen bonen :-)) koffie te maken. Hij staat nu bij mij thuis en soms, als ik tijd heb, zet ik er koffie mee. Toch valt ook deze koffie mij nu tegen. Ik heb voor mezelf bedacht dat ik het vroeger gewoon heel gezellig vond om samen met mijn ouders aan de koffietafel koffie te drinken en die koffiesmaak blijkbaar voor lief nam. Het is bij mij dus toch die beleving die het lekker maakt...
Daarnaast beloof ik dat ik deze week voor het eerst een cake ga bakken, ik heb alles in huis. Jullie horen van me of hij gelukt is...
Je kunt ook gewoon heet water op de koffie gieten, Ieteke. Ook zo klaar. Maar als het water gekookt heeft, moet je heel even het water laten staan. Kokend heet water bederft de aroma. En geniet van de cake. Een beetje advocaat aan het beslag toevoegen geeft een extra rijke smaak.
Koffiegroetjes, Tine Dorothy
Ik werp me op als vrijwilliger om jouw zelfgemaakte baksels te proeven, Ieteke!
Dat beloofd wat Alleke, jouw keuken en mijn B&B logeerpartij bij jou. Toch nog even wachten tot juni 2012. Jouw koffie van versgemalen bonen en warme broodjes met aardheien jam klinkt heel uitnodigend. Tijd vliegt, dus voordat je het weet zit ik bij je aan tafel. En fijn dat je het leuk vond om te lezen. Ook groetjes van mij, Tine Dorothy
Waar moet dat heen met mijn lijnen? Warme broodjes met aarbeienjam, jammie jammie
Ach ja het wel en wee van vroeger was alles lekkerder ! Soms is het wel waar en soms weer niet, ik ben ook wel een liefhebber van versgemalen koffie hoor, maar ook hier heeft de Senseo zijn intrede gedaan, nu al weer een nieuwe een vierkante de Quartro. En de koffie die eruit komt bevalt me wel, mits het dus het betere merk pads erin gedaan wordt, want al die goedkopere eigen merken zijn meestal 2x niks van smaak. Vroeger dronken wij ook altijd de zogenaamde schippertjeskoffie zoals ze dat hier noemde, Hete melk met hete koffie, en veel suiker. Maar aangezien het een flinke dikmaker was, toch maar weer overgestapt op zwart , ....en nu met een crema laagje van de senseo dus. Wel dubbele pads hé, want eentje is me te waterig.! En uiteraard een lekkere suikerwafel er bij, ....ja sorry kan het niet laten hoor.
DTC, ik heb pas op latere leeftijd koffie leren drinken. Vroeger kregen kinderen en tieners geen koffie, althans bij ons niet. Ze dachten dat dat niet goed was. Nu drink ik nog steeds niet veel koffie. Maar als ik koffie drink, hou ik wel van een goed bakkie. Leuk je reactie! Tine Dorothy
Tja , Tine . Er zit een groot verschil tussen lekker en lekker makkelijk. Wij hebben ook sinds kort een senseo en meestal een koekje uit de supermarkt. De hoeveelheid die we op een dag drinken is wel fors gestegen omdat we veel sneller individueel een bakkie pakken omdat het zo makkelijk is en zo snel gaat......
Dat hoor je veel Tjaart. Wat zullen er veel mensen een Senseo apparaat hebben. Maar na het Senseo apparaat zijn er al weer andere op de markt gekomen. Trends komen en gaan, maar de ouwerwetse smaak van vroeger blijft bestaan! Ga ik nog rijmen ook op m'n ouwe dag. Een Texelgroet Tjaart. En Texel is meestal heel zonnig, maar al wekenlang laat het weer zich niet erg van zijn zonnige kant zien op het eiland. Van armoede zullen de vakantiegangers wel meer gaan koffiedrinken. Als het dan maar wel de goede is, wat ze voorgeschoteld krijgen.
Beste Tine,
Heel herkenbaar uw column! Ik kan me nog herinneren dat u ooit bij ons op kantoor bent geweest. Toen heb ik u automatenkoffie gegeven. Oeps, haha! Maar ik beloof: de volgende keer als we elkaar treffen ga ik een appeltaart bakken voor bij de koffie, goed? ;)
Groeten Moniek
Moniek, goed idee! Ergens in het najaar? Apple pie, whipped cream and nice company. Meer heb je niet nodig. Tine Dorothy
Vooruit, klop ik er ook nog verse slagroom bij ;)
Wat een lieve woorden en fijn om te horen dat u de ontvangst zo leuk vond hier op kantoor. Wij vonden het ook heel gezellig die dag. De inrichting op kantoor is trouwens nog precies hetzelfde. We moeten die ontmoeting snel weer eens over doen! (ook met de nieuwe columnisten erbij) What do you think?
Een collegiale groet terug,
Moniek
Dat ga ik goed in mijn oren knopen, Moniek. Appeltaart en slagroom? Een collegiale groet van Tine Dorothy
P.S. Het was wel supergezellig toen. En ik vond jullie kantoorinrichting zo super. Schemerlampen, warme kleuren en nog belangrijker: warme mensen. Jullie omarmden ons meteen met een warm welkom? En daar hou ik wel van.
Hoewel nog helemaal in vakantiesfeer, moet ik gewoon even reageren op je column Tine. Een verhaal naar mijn hart. Net als jij heb ik een hekel aan "automatenkoffie", van welke automaat dan ook. Gewoon lekker filterkoffie. Ik moet bekennen dat mijn koffie meestal wel gezet wordt van voorgemalen koffie. Ook in de vorm van koffiedrinken ben ik niet zo streng in de leer als jij. Ik heb net een grote glazen mok koffie ingeschonken om tijdens het snelle internetrondje zo nu en dan een slokje te nemen. Ook lekker rustig wakker worden 's morgens met de krant en koffie kan met een flinke mok. Andere koffiemomenten.... na het eten met vrienden aan tafel koffie zetten met een zgn. Cona-apparaat. Ken je dat? Twee glazen bollen boven elkaar met een spiritusbrandertje eronder. Door de stoomvorming door verwarming van het water in de onderste bol wordt het door de koffiekorrels geperst en krijg je heerlijk geurende verse sterke koffie. Je kunt precies zien wat er gebeurt en ik krijg nu ik eraan denk de geur al bijna in mijn neus. Koffiedrinken uit een mooi kopje bij of met iemand is ook heel fijn, hoewel ik bij koffie meer aan een stoere kop denk als bij thee. Thee is verfijnder in mijn beleving.
Wat er bij de koffie of thee moet.... daar kan ik wel 3 columns over schrijven. Dank voor het delen van je "koffiebeleving".
Een Cona apparaat? Nooit van gehoord Mia. Ga ik straks opzoeken op internet. Ik hoop trouwens dat je een fijne vakantie hebt gehad en goede koffie. En ik doe ook wel eens makkelijk hoor, maar niet verder vertellen. Groetjes, Tine Dorothy
Echte koffie met echte hete melk.... heerlijk! En koekjes bakken doe ik niet maar wel regelmatig appeltaart en kruimeltaart.... En dat terwijl ik aan het lijnen ben, kun je nagaan.
En ja hoor, van mij krijg je zelfs twee bonbonnetjes......
Groetjes
Hanneke
Twee bonbonnetjes nogwel bij de thee. Mmm... En een stamper die de koffie naar beneden drukt en daarbovenop hete melk. Smaakt ook voortreffelijk, Hanneke. Groetjes Tine Dorothy
Als ze voor m'n neus liggen , zijn ze zo weg.....Daarom halen we ze normaliter ook niet in huis
Dus .......
ik zei: regelmatig..... En bovendien was het misschien inderdaad een hint?
Kan ik me niet herinneren , Hanneke. Had Serge ze zeker net opgegeten.....
De bonbonnetjes bedoel ik. Of heb je verstopt , omdat ik ook nog wel een paar kilootjes kan missen.... 
Goedemorgen Tine,
Erg leuk om te lezen, en laat nou mijn gast lekker aan de koffie zitten gemaakt van bonen en..........buisman, en haar warme broodje kan ze versieren met mijn zelfgemaakte aardbeienjam.
Ik ben benieuwd naar die zelfgemaakte taart van jouw dus..........wat let je om ter zijner tijd je kunsten te vertonen, in de keuken is alles aanwezig waardoor het moet gaan lukken.